プレスリリース 2019年11月05日

「Pepper PARLOR」でしか味わえないメニューの提供やオリジナルグッズを販売

「Pepper PARLOR」でしか味わえないメニューの提供や
オリジナルグッズを販売

2019年11月5日
ソフトバンクロボティクス株式会社

ソフトバンクロボティクス株式会社（以下「ソフトバンクロボティクス」）は、「Pepper PARLOR（ペッパーパーラー）」で提供するメニューやオリジナルグッズなどの詳細をご紹介します。「Pepper PARLOR」は、渋谷の新たなランドマークとして2019年12月5日に開業する商業施設「東急プラザ渋谷」内にオープンします。

メニューについて

メニューは「世界を旅するグルメ＆スイーツワッフル」をコンセプトに、アメリカ・ニューヨークの星付きレストラン「Jean-Georges」本店で日本人初のスー・シェフに抜てきされた米澤文雄氏が考案。世界各国の料理とワッフルを組み合わせた「Pepper PARLOR」でしか味わえない創造的なメニューを提供します。また、さまざまなお客さまに楽しんでいただけるように、ビーガンメニューなどもご用意します。

（メニューの一例）

滑らかなフォアグラのムースに自家製グラノーラを加えた、当店名物のプレミアムな一皿。フォアグラムースのリッチな味わいが広がります。

もっちり白玉、粒あんとラズベリーの甘味と酸味のコントラストが癖になる、新しい和スイーツ。白玉のホワイトと、ラズベリーの赤が彩り豊かで見た目にも美味しい一品です。

The Premium Coffeeについて

バリスタやマシン、豆の全てにこだわり尽くした一杯を提供するコーヒースタンド「The Premium Coffee」を、「Pepper PARLOR」内に展開します。コーヒーは「すべてのコーヒーをおいしくする」ことをミッションとするミカフェート社の高品質なコーヒー豆を採用し、コーヒークリエイターの中川亮太氏が「Pepper PARLOR Premium Blend」として、シーズンごとに作り上げます。コーヒーを入れるマシンにはNASAのロボットエンジニアとロボット技術者が共同開発した「Poursteady（ポアステディ）」（メリタジャパン社)を採用。注ぎ、蒸らしなどは中川氏の匠の技をプログラミング化し完全に再現しているため、いつでも最高の技術で入れた上質なコーヒーをお楽しみいただけます。

オリジナルグッズについて

「世界を旅するPepper」をコンセプトに、人気イラストレーター松本セイジ氏のオリジナルイラスト入りマグカップやTシャツなどを販売します。また、渋谷のショコラティエ「ミュゼ・ドゥ・ショコラテオブロマ」とコラボレーションしたチョコレートや「The Premium Coffee」で提供する「Pepper PARLOR Premium Blend」のコーヒー豆も販売します。さらに、「Pepper PARLORこだわりのNIPPONモノづくり」をテーマに“日本のモノづくり”として語りたくなるような逸品に、「Pepper PARLOR」のロゴをデザインしたオリジナルのキーホルダーやハンカチ、ノート、トートバッグなども取り扱います。

（オリジナルグッズの一例）

ロボットについて

「Pepper PARLOR」では、「Pepper」をはじめとするさまざまなロボットが店内のあらゆるシーンで活躍します。スタッフとして人と共に働くと同時に、お客さまに新しいエンターテインメントを提供します。ソフトバンクロボティクスが目指す“人とロボットの共生”を気軽に体感し、ロボットの進化、ロボットと暮らす未来を楽しんでいただける空間を目指しています。

注文のお手伝いはもちろん、お客さまと相席して一緒に遊んだり、記念写真で盛り上げたり、店内のさまざまなところで新しくて楽しいロボット体験を提供します。

メニューのコンセプトに合わせ、世界のさまざまな国をイメージした繊細で一糸乱れぬダンスを披露。また、特定の時間にしか見られないレアなパフォーマンスもあります。

AI清掃ロボット「Whiz」が自動運転技術を活用して、営業前に「Pepper PARLOR」の床を毎日きれいに清掃します。お客さまに見えないところでもロボットが活躍します。

空間について

森田恭通氏のデザインによって、ロボットと自然を共存させた緑豊かで心地よい空間をイメージしています。また、店内は「ウッド」や「ストーン」、「グリーン」、「メタル」、「土」など、自然をモチーフとした天然素材を使用し、ランダムな配置のドライモスを用いたペンダントライトが森林浴のような気持ち良さを演出しています。さらに、モーブピンクやパープル、ブルー、グレーなどのカラフルなファブリックのオリジナル家具が生むリズムが上質なラウンジ空間を演出しています。その他、左官職人の久住有生氏と創り上げた土壁と、グリーンアーティストの尾藤祐子氏が制作した緑の装飾も見どころです。

店内イメージ

■「Pepper PARLOR」について

「Pepper PARLOR」には、ブランディングプロデューサーの柴田陽子氏やデザイナーの森田恭通氏、Jean-Georges本店で日本人初のスー・シェフに抜てきされた米澤文雄氏、左官職人の久住有生氏、グリーンアーティストの尾藤祐子氏など、国内外で活躍する著名なスペシャリストたちが参画。ロボットのプランニングは、ソフトバンクロボティクスの蓮実一隆が担当しています。「大人をたのしめる渋谷へ」をコンセプトに、都会的な成熟した大人たちをターゲットに新しいライフスタイルを発信する商業施設「東急プラザ渋谷」。そのコンセプトを象徴し、「上質さ」と「未来感」を体感していただけます。

■店舗概要

店名：Pepper PARLOR（ペッパーパーラー）

業態：カフェラウンジ

席数：全162席

営業時間：午前10時～午後9時（ラストオーダー午後8時30分）

所在地：東京都渋谷区道玄坂1-2-3 東急プラザ渋谷 5階

ウェブサイト：https://www.pepperparlor.com

■スペシャリストのプロフィール

柴田陽子
柴田陽子事務所代表取締役 | ブランドプロデュース

コーポレートブランディング・店舗プロデュース・商品開発など多技にわたるコンサルティング業務を請け負う。東急プラザ渋谷、グランツリー武蔵小杉、パレスホテル東京、東京會舘などのブランディングに携わる。またアパレルブランド「BORDERS at BALCONY」のデザイナーを務めている。1971年生まれ。
森田恭通
GLAMOROUS co.,ltd. 代表 | 内装デザイン

国内外でインテリア、グラフィック、プロダクト等幅広い創作活動を行っている。2013年「伊勢丹新宿本店本館」リノベーションプロジェクト、2019年「東急プラザ渋谷」などを手掛ける。またアーティストとしてもパリで写真展を継続的に開催。1967年生まれ。
米澤文雄
THE BURN料理長 | メニュー監修

2002年に単身でNYへ渡り、星付きレストラン「Jean-Georges」本店で日本人初のスー・シェフに抜擢。帰国後は国内の名店で総料理長を務める。「Jean-Georges」の日本進出を機に、レストランのシェフ・ド・キュイジーヌ（料理長）に就任。2018年THE BURN総料理長就任。1980年生まれ。
久住有生
左官株式会社代表 | 左官職人/ウォールデザイン

淡路島の左官の家の3代目に生まれ、20代で独立。桂離宮など文化財の修復をはじめ、国内外の有名ホテル、料理店、教育機関、公共施設、個人邸などの壁画アートワーク、立体物を手掛ける。長年の活動により、2018年に「創造する伝統賞」を受賞。1972年生まれ。
尾藤祐子
BITO Green ⧵ Flower Creatives 代表 | 店舗グリーンプロデュース

植物とアートの組み合わせで新たな可能性を追求し国内外のホテル、商業施設、店舗、ウェディング、メディア等でグリーンを基調とした独自の装飾を手掛ける。2018年「JR名古屋高島屋」、2019年パリ「ボンマルシェ」にて苔の展示。またニューヨーク、パリにて苔を使用した個展を開催。1981年生まれ
蓮実一隆
ソフトバンクロボティクス株式会社取締役 | ロボットプランニング

「Pepper PARLOR」のプロジェクト責任者。テレビ朝日で「報道ステーション」の他、数々のテレビ番組のプロデューサーを歴任した後、2008年にソフトバンクへ転身。2014年の「Pepper」の発表にも中心的なメンバーの一人として関わり、現在もさまざまなロボットのアプリ・UX・マーケティングなどを担当している。1965年生まれ。